Colombia - farm: Cundinamarca, "Campo Hermoso". 1kg

Monocultivar arabica lavato con note di arancia e cacao.

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Colombia - farm: Cundinamarca, "Campo Hermoso". 1kg

Codice Prodotto BZONIUEY_0
Categoria Specialty Coffee
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Descrizione

NB: "arance in foto sono elemento decorativo e non fanno parte del prodotto in vendita."

Introduzione: Colombiano, dalla regione Cundinamarca, precisamente coltivato nella zona Minas a circa 1600/1650mt s.l.m nella piantagione Campo Hermoso dove cadono ca. 1900mm di pioggia/anno. Questa è la provenienza del National Winner Cup of Excellence, raccolto in due periodi all’anno: Aprile – Giugno; Settembre – Novembre. Una personalità raffinata sottolineata da un corpo avvolgente e persistente, ecco il Colombia Cundinamarca Campo Hermoso.

Descrizione organolettica: Le caratteristiche note taglienti e pungenti dei caffè colombiani trovano in questa varietà un’impostazione unica.
La prepotente personalità tipica dei caffè coltivati in Colombia qui assume una particolare inclinazione docile e raffinata, capace di assoggettarsi qualsiasi palato.

L’analisi olfattiva ci presenta nitidamente questo caffè: i sentori di frutta sono lampanti, già è possibile individuare fra gli agrumi l’arancia, estremamente fresca, con la sua tipica acidità, pungente e vivace

Le note di frutta e una leggera vena floreale lasciano spazio ad un tiepido speziato che spezza l’effervescenza. La degustazione ci regala sentori intesi e ben definiti. Una vena di cacao accompagna e lega sentori di frutta e agrumi.

L’acidità, dolce e gradevolissima, trasmette freschezza al palato. Il trionfo di frutta è particolarmente vigoroso in questo caffè, e solo nel finale lascia un piccolo spazio ad un frutta più matura, tendente alla frutta rossa. Una nota sottile di cioccolato fondente trasmette una lieve dolcezza.

La corposità è una sorpresa. Nonostante la lavorazione di questo caffè sia completamente del tipo “lavato”, in tazzina esprime una corposità persistente, densa e fluida. Avvolgente durante tutta la degustazione, lascia un palato pulito e rotondo. Una cornice eccezionale ed imponente per un’aromaticità unica e raffinata. La crema, dalle sottili striature e ben unita, cela il caffè presentandocelo fin da subito con un’importante color nocciola tendente al bronzo. Il retrogusto, fresco e amabile, ci lascia una reminiscenza di cacao e leggere note tendenti allo speziato, il tutto con una decisa nota di frutta fresca rossa. Non manca una nota di caramello, non invadente e piacevole. Un caffè che sorprende in tazzina grazie a delle caratteristiche che non ci aspettiamo.
Fresco e dall’amabile acidità riesce però a trasmettere al palato un corpo importante, accompagnando la degustazione con sentori, come le spezie e la frutta rossa, che rendono il bouquet aromatico più rotondo.